農業生產中，玉米受精以后，籽粒體積增長很快。夏播玉米授粉后14天左右，幼粒體積已達到籽粒Z大體積的50%左右;授粉26天以后，體積增長緩慢;至授粉后37天前后，即乳熟后期，籽粒體積已達Z大值。成熟時，因失水，籽粒略有縮小。因此，從授粉開始20天左右，是決定籽粒體積大小的關鍵時期，也是促粒大的關鍵時期。 速凍甜糯玉米生產到了關鍵(jian)的時節，這個時期決(jue)定了后期玉米粒(li)的飽滿程度

　　此后(hou)籽(zi)粒(li)(li)(li)進(jin)入乳熟期，灌漿(jiang)速(su)度(du)(du)快速(su)增加(jia)，至授粉(fen)(fen)后(hou)25天(tian)(tian)(tian)左(zuo)右，達(da)到灌漿(jiang)高(gao)峰(feng)期，以(yi)后(hou)緩慢下降。乳熟期持(chi)續20天(tian)(tian)(tian)左(zuo)右，籽(zi)粒(li)(li)(li)積累(lei)于物重(zhong)達(da)成熟時(shi)粒(li)(li)(li)重(zhong)的(de)70%一(yi)80%。因此，這一(yi)階(jie)段是決定粒(li)(li)(li)重(zhong)的(de)關(guan)鍵時(shi)期，也(ye)是生產上提高(gao)粒(li)(li)(li)重(zhong)的(de)關(guan)鍵時(shi)期。授粉(fen)(fen)后(hou)35天(tian)(tian)(tian)左(zuo)右，籽(zi)粒(li)(li)(li)進(jin)入蠟熟期，灌漿(jiang)速(su)度(du)(du)繼續下降，至籽(zi)粒(li)(li)(li)完

　　全成熟時，灌漿才會停止。因此，玉米要在熟透后才能收獲。收早了，粒重輕，產量低。收獲之后，廠家經過層層工藝，做成。

　　灌(guan)漿時間的長(chang)短決定(ding)于品(pin)種(zhong)特性和授粉后土(tu)壤及氣候條(tiao)件(jian)。早熟(shu)品(pin)種(zhong)的灌(guan)漿期(qi)(qi)一般為30多天，晚熟(shu)品(pin)種(zhong)的灌(guan)漿期(qi)(qi)可長(chang)達(da)50天以(yi)上。授粉后，若(ruo)土(tu)壤水(shui)分(fen)(fen)和養分(fen)(fen)不足或氣溫高，則灌(guan)漿期(qi)(qi)變短，粒(li)重(zhong)(zhong)低(di);土(tu)壤水(shui)分(fen)(fen)適宜，養分(fen)(fen)充足，氣溫較低(di)，則灌(guan)漿期(qi)(qi)長(chang)，籽粒(li)飽滿，粒(li)重(zhong)(zhong)高。

　　玉米(mi)的千粒(li)重(zhong)大約是(shi)260-280克，品種特性(xing)優良(liang)、種植水平高的千粒(li)重(zhong)可超300克。玉米(mi)千粒(li)重(zhong)一般多(duo)少(shao)取決于籽粒(li)體(ti)積(即庫容)的大小、灌(guan)(guan)漿(jiang)速度的快(kuai)慢(man)及灌(guan)(guan)漿(jiang)時間(jian)的長(chang)短。

　　葉片的(de)光合產物和貯存(cun)在(zai)莖鞘以及根(gen)吸收的(de)物質(zhi)輸送到(dao)籽粒的(de)過程(cheng)叫灌漿。授粉后頭15天(tian)左右為籽粒形成期，灌漿速度很(hen)慢，這時的(de)粒重僅占(zhan)成熟時粒重的(de)5%左右。