您(nin)知道的保鮮方法嗎？就讓河北萬華天寶食品有限公司告訴您

作為一種風味特別的新型果蔬農產品，速凍甜玉米越來越受到廣大消費者的青睞。但采摘后的甜玉米不易保鮮。如果處理不當，往往一日香淡，二日味淡，三日色澤暗淡，然后色香味俱全。成熟后品質優良的甜玉米應具有氣味清淡、甜味醇厚、口感酥脆、色澤鮮艷、粒粒飽滿等特點。掌握正確的食用方法是享受甜玉米特別風味和口感的關鍵。

速凍甜玉(yu)米催熟方法

可以采用煮(zhu)(zhu)(zhu)或蒸的(de)方(fang)法(fa)。煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)的(de)甜(tian)玉米和煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)的(de)甜(tian)玉米在風(feng)味和口感(gan)上(shang)沒(mei)有明顯差異。甜(tian)玉米剝去外面(mian)的(de)葉(xie)子，只留下里面(mian)的(de)1~2層苞(bao)片，剪(jian)掉(diao)(diao)耳(er)柄和光頭，去掉(diao)(diao)干的(de)細(xi)絲，放(fang)入鍋中煮(zhu)(zhu)(zhu)至(zhi)水沸(fei)騰(teng)，蒸或煮(zhu)(zhu)(zhu)的(de)時(shi)候為10～15分鐘。一般嫩耳(er)的(de)時(shi)間稍(shao)短，年齡稍(shao)大的(de)耳(er)朵稍(shao)長。如果時(shi)間合適，谷物(wu)會飽滿而脆。時(shi)間過長，谷物(wu)會塌陷(xian)(xian)，口感(gan)干澀。盡量(liang)不要用高壓鍋煮(zhu)(zhu)(zhu)，否則(ze)谷物(wu)容易(yi)塌陷(xian)(xian)，風(feng)味和口感(gan)會下降。

速凍甜玉米的保鮮(xian)方法

甜玉(yu)米上(shang)市時間相對集中，旺(wang)季(ji)通常有“吃(chi)不下”，淡(dan)季(ji)“吃(chi)不下”。收(shou)獲后(hou)盡快采取適當的(de)保(bao)鮮方(fang)法，甜玉(yu)米特別的(de)風味和口(kou)感可以長(chang)期保(bao)留(liu)。

1.冷凍保存(cun)

甜玉(yu)(yu)米(mi)(mi)冷(leng)凍(dong)(dong)后(hou)(hou)貯(zhu)藏時(shi)間為半年(nian)以(yi)上(shang)，保鮮(xian)效果好(hao)。生玉(yu)(yu)米(mi)(mi)可以(yi)直接(jie)冷(leng)凍(dong)(dong)，也可以(yi)煮(zhu)熟后(hou)(hou)冷(leng)凍(dong)(dong)，但冷(leng)凍(dong)(dong)生玉(yu)(yu)米(mi)(mi)的風(feng)味(wei)和口感(gan)要(yao)好(hao)于冷(leng)凍(dong)(dong)熟玉(yu)(yu)米(mi)(mi)。食用時(shi)無需解凍(dong)(dong)直接(jie)蒸熟，其風(feng)味(wei)和口感(gan)比(bi)解凍(dong)(dong)后(hou)(hou)蒸熟的玉(yu)(yu)米(mi)(mi)要(yao)好(hao)。

2.冷藏

甜(tian)玉(yu)米(mi)可以通過冷(leng)藏(zang)短時(shi)間保(bao)鮮(xian)。一(yi)般在(zai)冰(bing)箱里(li)可以保(bao)鮮(xian)2-5天。溫度越低，保(bao)存時(shi)間越長。甜(tian)玉(yu)米(mi)在(zai)合理(li)保(bao)鮮(xian)期(qi)內的風味(wei)和(he)(he)口感優于(yu)冷(leng)凍(dong)甜(tian)玉(yu)米(mi)，生甜(tian)玉(yu)米(mi)冷(leng)藏(zang)后的風味(wei)和(he)(he)口感優于(yu)熟甜(tian)玉(yu)米(mi)冷(leng)藏(zang)。