鮮玉米的營養價值，鮮玉米中的維生素E含量是zui為豐富的時期，其可以有效促進細胞分裂，延緩細胞衰老。對于老年人的智力減退也有很好的抑制作用，可謂是zui理(li)想的健腦食品。我們所說的玉米，在北方人們稱它為棒子，南方人稱它為包谷，隨著飲食科技的不斷進步已培育出香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉(yu)(yu)米(mi)，甚至黑色玉(yu)(yu)米(mi)，玉(yu)(yu)米(mi)的(de)(de)種類(lei)不斷推(tui)陳出新。玉(yu)(yu)米(mi)的(de)(de)功效與(yu)作(zuo)用(yong)

　　1.減肥

　　食(shi)后(hou)可(ke)消除肥(fei)胖人的饑餓感，但食(shi)后(hou)含熱量很低，也是(shi)減肥(fei)的代用品之一(yi)。

　　2.防(fang)a抗a

　　植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗a藥物(wu)對人體的(de)副作用。

　　3.降(jiang)j血壓降血脂

　　豐富的鈣可起到降j血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一y定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患(huan)高(gao)血壓(ya)與他們主要(yao)食用玉米有關。

　　4.增加記憶力、抗衰老

　　刺激大腦細(xi)胞，增強(qiang)人的腦力(li)、記(ji)憶力(li)和人體新陳代謝力(li)、調整(zheng)神經系統功(gong)能(neng)。能(neng)起到(dao)使皮(pi)膚細(xi)嫩光滑，抑(yi)制、延緩皺(zhou)紋產生作用(yong)，可(ke)以對抗(kang)眼睛老化。

　　5.明目

　　經常用眼的人，應多吃一些黃h色的玉(yu)米(mi)，緩解黃(huang)斑(ban)變性(xing)、視力下降，葉黃(huang)素和玉(yu)米(mi)黃(huang)質憑借其強大的抗氧化作(zuo)用，可以吸收進入眼球內的有害(hai)光線。

　　6.促(cu)進胃腸蠕動

　　可防治便(bian)秘、腸炎、腸癌(ai)等。