萬全鮮食糯玉米操作流程：

1、速凍玉米粒從冰箱取出來解凍后，拌上干淀粉，然后用篩子篩去多余的淀粉，要裹得均勻起鍋燒油，油燒熱，把裹了干淀粉的速凍玉米粒放進去炸兩三分鐘，趕緊拿鍋鏟撈起玉米粒要有脆脆的感覺

2、把過(guo)油(you)的(de)(de)速凍玉米粒(li)撈出(chu)，用廚房紙巾吸(xi)去多余油(you)份把提前煮熟的(de)(de)咸鴨(ya)蛋(dan)黃(huang)用勺子(zi)碾碎，鍋里的(de)(de)油(you)倒出(chu)，用留鍋壁上的(de)(de)余油(you)小火翻炒(chao)咸鴨(ya)蛋(dan)黃(huang)，至(zhi)咸蛋(dan)黃(huang)開始(shi)冒泡

3、迅速把炸好的速凍玉(yu)米粒倒進去翻炒幾下，讓(rang)玉(yu)米粒表面均勻沾(zhan)上(shang)咸鴨蛋黃即可出鍋

4、出(chu)鍋要快，要不(bu)就糊(hu)了

注(zhu)意事項：

1.玉米粒放進鍋里炸,一開始不(bu)要去動(dong),等炸一會兒,外面的(de)淀粉成(cheng)型了,才可以用鍋鏟翻動(dong),但是不(bu)要翻動(dong)太勤快(kuai),否則淀粉殼會全部跟玉米粒脫開.

2.玉米粒炸好,表面油份(fen)比較多,用(yong)廚房(fang)紙(zhi)巾吸去(qu)多余(yu)的油份(fen),廚房(fang)紙(zhi)巾大超市都(dou)有賣的.

3.我用(yong)的咸鴨蛋黃(huang)是熟的咸鴨蛋剝出來的,如果用(yong)的是生的咸鴨蛋黃(huang),那么需要稍微加點(dian)黃(huang)酒一起(qi)上鍋蒸熟再用(yong).

4.炒咸(xian)鴨蛋黃(huang)的時候,火(huo)要(yao)小(xiao),火(huo)太大很(hen)容易(yi)炒焦,開始冒(mao)泡就(jiu)可以放玉米粒進去翻炒.

5.咸(xian)(xian)鴨蛋黃本身有咸(xian)(xian)味,所以這個菜(cai)不需(xu)要放任(ren)何調味料了.

6.這個菜要趁熱(re)吃,涼了不好吃.